الغذاء الجاهز للاكل ( IV GAMMA) تحويل المنتجات المزروعة إلى طعام جاهز على المائدة
الغذاء الجاهز للاكل زراعة تسمى في ايطاليا منتجات (IV Gamma ) او الفئة الرابعة: وهي منتجات زراعية تشمل الخضروات مثل الورقيات او الفاكهة حيث يتم تجهيزها من مرحلة الزراعة في الأرض إلى المائدة في لمح البصر
في عالمنا السريع اليوم، حيث الوقت ثمين ورغبة الناس في حياة صحية وغذائية تزداد انتشارًا، تكتسب زراعة الفئة الرابعة وهي المنتجات الزراعية الجاهزة للاكل وتحويل المنتجات المزروعة إلى طعام جاهز للاستهلاك على المائدة شعبية متزايدة بصورة سلسة وسهلة توفر الجهد والوقت. هذا النهج الابتكاري ينتشر بشكل نشط منذ 1980 في اوروبا في إنتاج وتحضير الأطعمة الطازجة وقدم ثورة في الصناعات الزراعية الغذائية على صناعة الأغذية، مما يتيح للأشخاص الاستمتاع بمنتجات ووجبات صحية وطازجة ومريحة بكل سهولة ويسر.
ما هي زراعة الفئة الرابعة (الغذاء الجاهز للاكل): زراعة الفئة الرابعة، المعروفة أيضًا باسم “جاهز للاستهلاك” أو “جاهز للإستخدام”، هي عملية تشمل زراعة وجمع وقطع وغسل وتطهير وتعبئة المنتجات الزراعية الطازجة للحفاظ على جودتها بشكل طازج وصحي لفترة أطول مقارنة بالطرق التقليدية. يعتمد هذا العملية على تقنية التبريد وسلسلة البرودة المحكمة للحفاظ على خصائص المنتجات العضوية والتغذوية.
سهولة الاستفادة من الزراعة المحمية لانتاج الورقيات المستخدمة في انتاج هذا النوع من الغذاء، حيث اصبحت الميكنة الزراعية عامل مهم وحاسم ودقيق في جميع مراحل العمل والتجهيز للزراعة الى الحصاد والذي يكون من خلال الات الحصاد الخاصة لقطف وجمع المحصول ضمن شروط صحية عالية.
تحويل المنتجات المزروعة إلى طعام جاهز: بمجرد أن يتم زراعة المنتجات الزراعية وجمعها وإجراء عملية الغسيل والتطهير، يتم تحويلها إلى طعام جاهز للاستهلاك. تتضمن هذه المرحلة قطع المنتجات إلى أشكال وأحجام مرغوب فيها، وتعبئتها في علب أو أكياس، وأخيرًا، التعبئة وتكون باطثر من طريقة ومنها عبوات مفرغة من الهواء وهو ما انتشر في البداية الى عبوات مع فتحات صغيرة للتهوية او عبوات مغلقة بشكل تام مع حفظها من خلال بعض المنتجات مثل الاوزون كل ذلك من اجل الحفاظ على المنتج طازجا ومفعما بالحيوية. يتم تنفيذ هذه العملية في منشآت مخصصة مجهزة بآلات متخصصة وموظفين ذوي مهارات عالية لضمان النظافة وجودة المنتجات المحولة.
فوائد زراعة الفئة الرابعة والأطعمة الجاهزة: تقدم زراعة الفئة الرابعة وتحويل المنتجات إلى طعام جاهز العديد من الفوائد للمنتجين والمستهلكين على حد سواء.
- إطالة فترة حياة المنتج طازجا: بفضل تقنية التبريد وسلسلة البرودة المحكمة، تحافظ منتجات الفئة الرابعة على شكلها الطازج لفترة أطول من المنتجات التقليدية.
- السهولة والملاءمة: تقلل المنتجات الجاهزة من الوقت والجهد اللازمين لإعداد الوجبات الغذائية. فهي مقطعة ومغسولة وجاهزة للاستخدام، مما يوفر الوقت في المطبخ دون التضحية بجودة الطعام.
- التغذية: تسمح زراعة الفئة الرابعة بالحفاظ على القيمة الغذائية للمنتجات، بفضل استخدام تقنيات تقلل من تعرضها لدرجات حرارة عالية والضوء، التي يمكن أن تتسبب في فقدان الفيتامينات والعناصر الغذائية.
- تقليل هدر الطعام: كامل الكمية التي يشتريها المستهلك يتم استخدامها بالكامل. حيث يساهم تحويل المنتجات المزروعة إلى طعام جاهز في تقليل هدر الطعام، حيث يتم تعبئة المنتجات في أجزاء محددة، جاهزة للاستهلاك دون الحاجة إلى التخلص من الأجزاء غير المستخدمة.
- تنوع وتخصيص: توفر المنتجات الفئة الرابعة مجموعة واسعة من الخيارات، بما في ذلك سلطات متنوعة، وخضروات مقطعة، وفواكه طازجة، وغيرها الكثير. يمكن للمستهلكين اختيار وتخصيص وجباتهم وفقًا لتفضيلاتهم واحتياجاتهم الغذائية وحسب السعرات الحرارية المطلوبة.
تمثل زراعة الغذاء الجاهز للاستهلاك او ما يسمى في اوروبا بالفئة الرابعة وتحويل المنتجات المزروعة إلى طعام جاهز ابتكارًا ثوريًا في صناعة الأغذية. يوفر هذا النهج الطازج المدة الزمنية الطويلة، والسهولة، والتغذية، وتقليل هدر الطعام. توفر المنتجات الفئة الرابعة أيضًا مجموعة واسعة من الخيارات، مما يسمح للمستهلكين بالاستمتاع بوجبات صحية ولذيذة دون عناء التحضير من الصفر. مع استمرار تطوير التكنولوجيا والممارسات المستدامة، يمكن توقع أن تصبح زراعة الفئة الرابعة أكثر شيوعًا ووصولًا للجميع، مما يتيح لعدد أكبر من الأشخاص الاستمتاع بالطعام الطازج والمغذي بأقصى قدر من الراحة.
